Kalt/Warmes Bufett  ( Standard )

Kalt/Warmes Bufett

Für Feste ab 20 Personen

Standard

Da es sich hier um einen kleineren Cateringbetrieb handelt, muss die Bestellung so zeitig wie möglich im Voraus erfolgen

Frühstücks-Buffet

Kalt

Schinken- u. Wurstplatte, Bratenplatte

Hackepeterschwein mit Delikatessgurken

buntes Käsebrett mit Schnittlauchquark

große Brot- und Brötchenauswahl, dazu Butter

geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich

Geflügelsalat, Eiertartar

Tomate-Mozzarella mit Basilikum

Konfitüren und Honig, Fruchtjoghurt

Kuchen und Obstsalat

Warm

Deftiges Rührei

Kleine Nürnberger Rostbratwürstchen und Speckstreifen

 

ab 20 Personen Pro Person 19,50 €

 

 

 

Gutsherren-Buffet

Kalt

Scheiben vom Schweinelachs auf Senfmarinade

Hackepeterschwein mit Zwiebeln und Delikatessgurke

Rustikale Käseauswahl mit Brot

und Brötchenauswahl

hausgemachte Bouletten mit Senf

Eiertartar, Nudelsalat

Tomatensalat mit Feta und Mozzarella

Schinken-Salami-Platte

Warm

Schweinebauch im Ganzen mit Schwarte

Kartoffellasagne, Hühnerkeulchen, Kasseler in Scheiben

 

ab 20 Personen Pro Person 19,00 €

 

 

 

Überraschungs-Buffet

Kalt

Mindestens 7 verschiedene Vorspeisen mit Salaten

Warm

Mindestens 6 verschiedene Speisen

z.B. Pasta, Braten, Geschnetzeltes, Beilagen usw.

Dessert

Käseplatte mit Butter, gemischter Brötchenkorb

2-3 verschiedene Dessert

 

ab 20 Personen Pro Person 22,90 €

 

 

 

Meister Buffet

Kalt

Vitello Tonnato (v. Schwein)

Parmaschinken mit Melone

Lachsvariation von geräuchertem, gebeiztem

und pochiertem Lachs, dazu 2 Saucen

Scheiben v.d. marinierten Steakhüfte mit frischem Meerrettich

Tomate mit Mozzarella und Basilikum

Schopskasalat m. Schafskäse

Gebratene Zucchini mit Walnüssen und Joghurt-Honigsauce

Warm

Lasagne

Broccoli und Blumenkohl mit Käse überbacken

Kasselerrücken mit Gurken-Kartoffelsalat

 Poulardenbruststreifen mit Champignonsauce, Basmatireis

Dessert

Käseplatte mit Brötchenkorb und Butter

Panna Cotta mit eingelegten Beeren und Vanillesauce

Bananen-Erdnuss-Tirami Su

 

ab 20 Personen Pro Person 23,50 €

 

 

 

 Schlemmer-Buffet

Kalt

Zucchinischnitzel mit getrockneten Tomaten und Kräutersaitlingen

Vitello Tonnato (v. Kalb)

Rote Beete und Mango mit Jacobsmuscheln

 Lammfilets mit Senfkruste im Löffel

Bresaola mit Melone und Parmesan

Gebeizter Thunfisch mit Wasabi u. Seegrassalat

Blätterteigschnecke gefüllt mit Feta

Warm

Hähnchenspieße mit Erdnussauce

Rinderfilet im Ganzen gebraten mit Bernaise*,

Rosmarinkartoffeln und Möhrchen

Auberginentaschen mit Mozzarella und Basilikum gefüllt

Lachscrepes mit Spinat gefüllt

Garnelen mit Fenchelgemüse

Dessert

Edle Käseauswahl mit Feigensenf u. gem. Brotkorb

weißes Schokoladenmousse mit eingelegten Himbeeren

Dessert nach Wunsch

 

ab 20 Personen Pro Person 34,50 €

 

 

 

Buffet Bergruf

Kalt

Radicarpaccio mit Kürbiskernöl u.

gebratenen Drebeziner

Scheiben vom Weideochsen auf Rauke

m. Zitronenmarinade

Wurstsalat auf Kraut mit Ziegengouda

Geräuchertes Forellenfilet m. Apfelkren

Erdäpfelcanapees m. Schwarzwälder Schinken

Fencheleierkuchen mit Flusskrebsschwänzen

In Weinteig gebackener Karfiol

mit Rahm-Gurken-Dip

Warm

Tafelspitzbrühe mit Markklößchen

Weißwürste mit süßem Senf und Laugenbrötchen

Schweinsbraten mit Kümmeljus und Miniknödel

Backhendl-Filets mit Kartoffel-Gurkensalat

Gefüllte Schwammerln mit Faschiertem

Zwiebelfleckerln mit Petersilien-Kürbiskern-Pesto

Dessert

Bergkäse- Bavaria Blue Torte mit Obatzter u. Bärlauchbrot

Warmer Apfeldatschi mit Vanillesauce

Rübli-Schicht-Dessert mit weißer Schokolade

Limetten-Topfencreme mit gebeizten Beeren (portioniert)

 

ab 20 Personen Pro Person 23,50 €

 

 

 

Döner-Grill-Buffet

Eisbergsalat, Tomaten-Gurkenwürfel, Zwiebeln,

Rot- und Weißkraut, Feta usw.

Saucen: scharf, Knoblauch, Kräuter u. Joghurt

Dönergrill inkl. Kalbsdöner (ca. 300 – 500 gr. Fleisch pro Person)

+ Gemüsereis und Fladenbrot

Dazu Kontaktgrill fürs Fladenbrot, elektr. Messer und Gasflasche

 

 

ab 50 Personen pro Person 17,00 €

 

 

Europa-Buffet

Kalt

Roastbeefröllchen mit Gemüse gefüllt

Cous Cous-Salat mit Antipasti,

gefüllten Weinblättern u. Schafskäse

kleine Zwiebelkuchenstücke *

Vitello Tonnato (v. Schwein)

spanischer Kartoffelsalat mit Thunfisch und Oliven

Parmaschinken mit Melone

Gefüllte Räucherlachscrepes

Warm

Maiscremesuppe mit Koriander

Hähnchenbrust „Züricher Art“ mit

belgischen kleinen Kartoffeln, dazu Tsatziki

Ungarisches Gulasch mit Spätzle

Penne mit Broccoli, Röstzwiebeln,

Tomatenwürfeln und Käse überbacken

Cevapcici in Paprikasauce

Dessert

Käseauswahl mit Brotkorb und Butter

Apfelcrumble* mit Vanillesauce

Mousse au Chocolate, Rote Grütze

 

ab 20 Personen Pro Person 23,90 €

 

 

 

Carlifornia-Buffet

Kalt

Nachos mit Dips

Avocados mit Speck, Radieschen in Vinaigrette

gebratener Fischsalat mit Oliven

Thailändischer Nudelsalat

Cole Slaw, Shrimp-Cocktail, Wraps mit Huhn u. Hackfleisch

Rosa Entenbrustscheiben mit Sesammarinade

Warm

Chili con carne,

Spare Ribs, Chicken Wings

Baked Potatoes mit Zwiebeln,

Käse und Sauerrahm

Roastbeef im Ganzen

mit grüner Pfeffersauce und Wokgemüse*

Grünschalmuscheln mit Tomaten,

Sonnenblumenkernen, Speck und Knoblauch

Dessert

Verschiedene Ziegen-u.Schafskäse

mit Kürbis-Chutney und Maisbrot

Mango und Bananen in Kokoscreme

Caramelisierter Mandelmilchpudding mit Blaubeerkaltschale

Schoko-Ingwer-Cheesecake

 

ab 30 Personen pro Person 23,90 €

 

 

 

Italia-Buffet

Kalt

Tomate mit Mozzarella und Basilikum

Antipasti (gebr. Gemüse)

Chile Camerones

Vitello Tonnato (v. Kalb), Carpaccio,

Parmaschinken mit Melone

Rucolasalat mit Thunfisch, Feta und zweierlei Dressing

Warm

Lasagne Bolognese

Spaghetti mit Chili, Olivenöl, getrockneten

Tomaten und Pesto

gefüllte Auberginen mit Mozzarella auf Tomaten

Streifen von der Poulardenbrust

in Gorgonzolasauce mit Rosmarinkartoffeln

Lachsschnitte mit Kräuterkruste

und Safran-Balsamico-Creme

Gefüllte Champignons mit Spinat

Dessert

Käsebrett mit Trauben mit gebackenem Hausbrot

Panna Cotta mit Beerensauce

Frischer Obstsalat, Tirami Su

 

ab 20 Personen Pro Person 24,90 €

 

 

 

Gala-Buffet     ( Der Hochzeitsrenner )

Kalt

Bresaola mit Melone,

Vitello Tonnato (v. Kalb)

verschiedene Gemüse mit Roquefortcreme

Fischplatte mit verschiedenen Saucen

Pflaumen in geräuchertem Putenmantel

Pfannkuchen mit Rauke, Mozzarella

und getrockneten Tomaten gefüllt

Scheiben vom Weideochsen mit Walnüssen und Parmesan

Gurken-Chile-Cameronessalat

Warm

Penne mit Ratatouille und Feta überbacken

Scheiben von der geschmorten Lammkeule mit grünen Bohnen

Kartoffelgratin,

Curryhuhn mit Ananas überbacken

Lachsschnitte mit Senfkruste in Kräutersauce mit Basmatireis

Dessert

Käseplatte mit Brötchenauswahl und Butter

Erdbeer Ricotta auf Schokoladencreme

frischer Obstsalat

gefüllte Profiteroles

Pflaumen-Marzipan-Auflauf in Vanillesauce

 

ab 20 Personen pro Person 26,50 €